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紅星頂級特釀酵母 5g
型號:y00052

NT$90

NT$60

紅星頂級特釀酵母 RedStar Premier Cuvee  (比利時)

接種/發酵
紅星頂級特釀酵母(Davis 796)是一支法式的葡萄酒酵母菌,沉降速率低。這種酵母對於乙醇與有游離二氧化硫有極好的容忍度,而且能夠發酵很完整。低產泡、低尿素與低雜醇油是紅星頂級特釀酵母的特色,適合適合紅葡萄酒、白葡萄酒釀製,甚至是香檳或氣泡酒。
 

酒精耐受度:18%
發酵範圍:7-35°C
沉降率:低
建議用量:單包5公克,可用於20-30公升溶液
建議釀造:各式葡萄酒、香檳、氣泡酒


注意事項:此酵母在發酵停滯時,重新接種後的表現相當好,葡萄酒釀造者們評論特釀酵母是紅星系列產品中發酵最快、風味最乾淨且中性的產品。

建議用市售無渣純果汁,或水果榨汁、過濾後巴殺(玻璃罐裝,攝氏70-80度溫泡20分鐘),冷卻後再加酵母,但發酵容器還是要滅菌過,防止雜菌污染。