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紅星香甜布朗克酵母 5g
型號:y00071

NT$90

NT$60

紅星香甜布朗克酵母 RedStar Côte des Blancs (比利時)
 
該菌株會突顯水果香氣,尤其是非常芳香的葡萄品種(如麝香葡萄)。 適合釀造具有強烈品種表現的白葡萄酒。 生產中性水果酒會有最佳的芳香表現。 作為香甜型酵母,用於氣泡酒和粉紅酒釀造也有非常好的效果。
 
酒精耐受度:12-14%
發酵範圍:17-30°C
沉降率:低
建議用量:單包5公克,可用於20-30公升溶液
建議釀造:紅葡萄酒、夏多內白葡萄酒、麗絲伶白葡萄酒、西打、氣泡酒
注意事項:紅星香甜布朗克是一種發酵速率較慢的酵母菌種,產生的泡沫較少。它通常能讓酒液擁有良好的果香,若通過降低發酵溫度,也可使其殘留多一些糖分。


建議用市售無渣純果汁,或水果榨汁、過濾後巴殺(玻璃罐裝,攝氏70-80度溫泡20分鐘),冷卻後再加酵母,但發酵容器還是要滅菌過,防止雜菌污染。