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Safale 修道院 BE-134

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Fermentis Safale 修道院 BE-134

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對於那些不熟悉賽松式的啤酒,他們被認為是經典的「農家樂」啤酒風格,特有的果香、酯類香味和辛辣香和胡椒香,可直接歸屬於賽松酵母菌株。這種風格獨特的發酵是顯著的;它發酵很暖和,溫度一般在 26-35°C 的範圍內。
該酵母是自釀啤酒作為無冷卻必要的最佳選擇,而事實上許多釀造者使用絕緣毯蓋在發酵桶上,捕捉朝培育風味和香味的生產發酵過程中所產生的熱量。賽松在工藝釀造市場中是快速成長的款式之一,正在開展新的變化,例如黑賽松和機智賽松。百麗賽松是一個強大的發酵劑,能快速啟動發酵時間和良好的乙醇耐受性。
快速啟動和強力發酵,在17℃以上5天內即可以完成。
高稀薄性和高酒精耐受性。
低絮凝率;透過冷卻及使用澄清劑和明膠可以促進沉澱。
賽松啤酒是相當獨特的釀造。在發酵過程中,通常不使用冷卻,而使發酵溫度增加。
香氣有果香、辛辣香和胡椒香,是由於酯類和酚類所產生,當處理適當時,也不會出現不良的氣味。
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